A kávé termesztéséhez
tökéletes természeti adottságokságokra és körültekintő gondoskodásra van
szükség. A kávécserjék növekedését az ültetvény minősége alapvetően
befolyásolja. Optimális adottságokkal az ún. kávéövben található 900 m
felett fekvő ültetvények rendelkeznek. A kávécserjék ideális
fejlődéséhez elengedhetetlen a nagy és egyenletes csapadékmennyiség az
állandó 15-24C hőmérséklet és fagymentesség, valamint a mély rétegű,
termékeny talaj.
Kávéfajták: A kávétermékek a Coffea nemzetség mintegy 80 fajtája közül csupán 2 növény, a Coffea Canephora, és a Coffea Arabica cserjék termeléséből készülnek. Az előbbi cserje a robusta kávé: alacsony tengerszint feletti magasságon terem, tűri a nagy hőséget és a magas páratartalmat, ellenálló a kártevőkkel szemben, viszont termése kevesebb aroma anyagot és több koffeint tartalmaz. A robusta babszemek kerek formájúak, egyenes bevágással. Színük sárgásszürke.
Az arabica érzékeny növény, termesztése sok és körültekintő gondoskodást igényel, ellenben jóval több aroma anyagot és mintegy feleannyi koffeint tartalmaz. A tökéletes fejlődéséhez szükséges optimális feltételeket a 900 m feletti trópusi termoterületek biztosítják. Az arabica típusú nyers kávébabszem nyújtott, ovális formájáról és hullámos bevágásáról ismerhető fel. Színe kékeszöldtől a zöldön át a szürkés-sárgáig változhat.
A két kávéfajta közül minősége és aromája miatt az arabica számít a jobb kávéalapanyagnak , a kereskedelemben forgalmazott kávémennyiség közel 75%-át teszi ki.
Elérhetőség:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése